食べる柚子マーマレード販売開始！

こんにちは！
川根本町ゆずを使った商品開発に夢中の髙橋です。
今回は前回ご紹介した商品とは別にこっそりと開発を進めていた「食べる柚子マーマレード」についてご紹介をさせていただきます！
他の商品よりも一足先に販売を開始し、すでに完売になっています。
どうしてマーマレードなのか、どんなマーマレードなのか、についてお伝えできればと思います。

■どうしてマーマレード？

これまで開発した商品（ポン酢、柚子胡椒、ミスト、入浴剤）は柚子の精油/果汁を使用したもので、皮の活用が出来ずにいました。
柚子の皮には果汁や精油よりもビタミンが多く含まれており、美容や健康に適している部位です。しかし、柚子は他の柑橘果物と比べても皮が分厚く、苦みが強いこともあり、柚子の皮」を活用した商品開発は中々進みませんでした。
そこで、柚子料理研究家フードコーディネーターのMakiさんに相談し、
・食べ応えがあり
・柚子の香りが楽しめる
マーマレードの開発をご提案いただき、試作を重ね商品化することになりました。

■柚子料理研究家Makiさんについて

地方創生の観光事業の一つで秘境駅で知られている「奥大井湖上駅」でカフェ運営しており、カフェで提供する柚子料理の開発もお手伝いいただいたフードコーディネーターです。
柚子がとてもお好きで、柚子を使った料理開発を毎日行っており、これまでないアレンジ料理を生み出す柚子料理のスペシャリストです。
Makiさんが作る柚子料理は嫌いな食材でもおいしく食べれる！と断言しており、私は既にファンになっております。

■食べる柚子マーマレードについて

食べる柚子マーマレードの特徴は、「香り高さ」「肉厚な柚子皮」「甘さ控えめ」です。
柑橘類の皮は苦みを感じることがありますが、食べる柚子マーマレードの柚子皮は下処理を丁寧に行い苦みが抑えられています。
またはちみつを使用することにより、甘さを控えめに上品な味に仕上げており、ジャムやマーマレードが苦手な方からは「プリンのようにそのままでも食べれる」と好評をいただいております。

■ルージュカラーの食べる柚子マーマレード

食べる柚子マーマレードの開発中、紅茶や緑茶にマーマレードを入れ、創作ドリンクを作っていました。
そんな時、ローズヒップティーにも食べる柚子マーマレードを入れて飲んでみたところ、ローズヒップの酸味と食べる柚子マーマレードの甘みと香がマッチし、飲んでも食べてもおいしいドリンクができ、そのままをお客様にお届けしたいと開発に踏み切りました。
また、ピンク色の柚子は他にない美しさで、お湯を注ぐとまた違うピンクカラーを楽しむことができます。
もうすぐ来る母の日には、ピンクのマーマレードでの「リラックスタイム」をプレセントしてみてはいかがでしょうか。

■購入について

コロナウイルスの影響で在宅ワークをする方が増えていると思います。
コーヒーの代わりに、朝食のお供にぜひ、ビタミンCたっぷりの食べる柚子マーマレードを使っていただければうれしいです。

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こちらからでも商品をご購入頂けます。是非ご支援ください。
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静岡PARCO・松坂屋静岡店・静岡新聞SBSにて、静岡県内事業者の新たな挑戦を応援することを目的とした「MIRUIプロジェクト」に
弊社の取り組みを評価いただき、公認事業者としてプロジェクトに参加しています。

川根本町のふるさと納税返礼品としての出品も進めていますのでお楽しみに！